Makarnalar

Makarnalar, dünya genelinde sevilen ve farklı soslar ile zenginleştirilebilen bir yemektir. İtalya’nın mutfağından çıkan bu lezzet, Türkiye’de de pek çok farklı biçimde hazırlanarak sofralarımızda yer alıyor. Kıvamında pişirilmiş makarnalar, zengin soslarıyla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Malzemeler

• 400 gram makarna (tercihen spagetti veya penne)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 400 gram domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı, taze çekilmiş)
• 1 çay bardağı taze fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
• Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Öncelikle geniş bir tencereye bol tuzlu su ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında pişirin. Daha sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Aynı zamanda, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
3. Sarımsakları tavaya ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve kaynamaya bırakın.
4. Domates sosu kaynadıktan sonra şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte sosu 15-20 dakika pişirin, sos kıvamlanana kadar karıştırmayı unutmayın.
5. Pişirdiğiniz makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak sosun makarnaya iyice nüfuz etmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha birlikte pişirin.
6. Makarnayı ocaktan alıp sıcak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpmeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Makarnayı pişirirken tuzlu su kullanmak, makarnanın lezzetini artırır. Sosun kıvamı için domateslerin suyu önemlidir; suyun az gelmesi durumunda bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Sosun içine eklediğiniz fesleğen, taze bir aroma katacak ve yemeğinizi zenginleştirecektir.

Servis Önerisi

Makarnalarınızı sıcak servis ederken yanına taze roka veya yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir dilim sarımsaklı ekmek ile mükemmel bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine pul biber veya taze çekilmiş karabiber serpiştirerek lezzetini arttırabilirsiniz.