Pilavlar

Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve hemen hemen her yemeğin yanında mutlaka yer alır. İştah açıcı görünümü ve lezzetiyle, pilav sofralarımızı renklendirir. İşte, zengin aromasıyla damaklarınızı şenlendirecek nefis bir pilav tarifi!

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Öncelikle pirinci bir kapta soğuk su ile güzelce yıkayın. Nişastasının azalması için 3-4 kez su değiştirip, en son durulayıp süzün.
2. Bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin. Eğer soğan kullanıyorsanız, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve 4-5 dakika kavurun. Bu aşamada pirinçlerin yağ ile iyice kaplanması önemlidir.
4. Su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
5. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika kadar bekletin. Servis yapmadan önce hafifçe karıştırın.

Püf Noktaları

Pirinç seçiminde baldo gibi nişastalı pirinçler tercih edilirse pilav daha lezzetli ve yapışmaz olur. Pilav pişerken kapağın açılmaması, buharın dışarı çıkmaması için önemlidir. Su miktarını iyi ayarlamak, pilavın daima güzel pişmesini sağlar. İsterseniz pişirme sırasında bir kaç dal defne yaprağı ekleyebilirsiniz, bu ekstra bir aroma verecektir.

Servis Önerisi

Pilav, yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Özellikle kebap veya et yemeklerinin yanında servis ettiğinizde tüm lezzetlerin uyumunu artırır. İsterseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.