Çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla her mevsim tercih edilen bu sıcak başlangıçlar, sofralarımızı şenlendirir. İşte bu tarifte, hem besleyici hem de lezzet dolu bir çorba hazırlayacağız.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (servis için)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı
- Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir kenarda süzülmeleri için bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbayı yaklaşık 20-25 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer kıvamını biraz daha açmak isterseniz, sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve karıştırın.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha kremsi bir kıvam alması için pişirme işleminin sonuna doğru bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak çorbanızı servis ederken üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz.
Servis Önerisi
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanında taze limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında çıtır ekmek veya pide ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.
