Az tuzlu çok lezzetli tarifler, hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir lezzet sunar. Tuzun azaltılması, diğer malzemelerin doğal tatlarının ön plana çıkmasına yardımcı olur. Bu tariflerdeki tazelik ve aroma, yemeğinizi daha da özel kılacak!
Malzemeler
- 500 gram taze kuzu eti (göğüs veya but)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Taze otlar (maydanoz veya taze nane, süslemek için)
Hazırlanışı
- Öncelikle kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın ve bir kaba alın.
- Zeytinyağını ekleyin, üzerine ezilmiş sarımsak, karabiber, kekik ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın. Etin baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
- Marinasyon işlemi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bir tencerede doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Marinelenmiş kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak suyu ve limon suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Et yumuşayıp sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Güzelce karıştırın ve 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Etin marinasyon süresi lezzeti artırır, bu yüzden mümkünse birkaç saat önce hazırlayıp buzdolabında bekletmek iyi olur. Tuz yerine limon suyu ve baharatların kullanılması, yemeğin tadını zenginleştirir. Yemeği pişirirken su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Yemeği sıcak olarak, yanında bulgur pilavı veya taze bir salatayla servis edebilirsiniz. Üzerini taze otlarla süsleyerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
