Fazlasıyla Lezzet, zengin aromaları ve çeşitli malzemeleriyle damakları şenlendiren bir Türk mutfağı klasiğidir. Her lokmada farklı tatların bir araya geldiği bu yemek, misafir sofralarınıza da ayrı bir hava katacak. Hem doyurucu hem de göz alıcı olan bu tarif, özel günlerinizde vazgeçilmeziniz olacak.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı bezelye (ister taze, ister dondurulmuş)
- 1 su bardağı havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı dana etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru, doğranmış havuç ve bezelyeleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin.
- Yemek piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce biraz dinlenmesine izin verin.
Püf Noktaları
Etlerin yumuşak olması için mümkünse kuzu eti kullanın ve pişirme süresine dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, ek olarak defne yaprağı veya baharatlı soslar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri pişirme süresinin sonuna yakın eklemek, kıvamlarının ve renklerinin daha canlı kalmasını sağlar.
Servis Önerisi
Fazlasıyla Lezzet yemeğini sıcak olarak, pilav veya bulgur pilavı yanında servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile zenginleştirmek, yemeğinizin lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!
