Kalmış Pirinç Pilavından Kadınbudu Köfte Tarifi

Kalmış pirinç pilavı, çoğu zaman israf edilen bir malzeme olarak görülse de, kadınbudu köfte tarifinde harika bir lezzet ve doku sunabilir. Kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak bir köfte olarak masalarınıza şıklık katacak bu tarifle, hem israfı önleyecek hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız.

Malzemeler

• 2 su bardağı kalmış pirinç pilavı
• 250 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeterince tuz
• 1 su bardağı galeta unu (kaplamak için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Bir tavada, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Soğuyan kıymalı karışımı kalmış pirinç pilavı ile birleştirin. İyice yoğurarak dağılmayacak bir karışım elde edin.
4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
5. Bir kasede yumurtaları çırpın. Başka bir kasede unu hazırlayın. Her bir köfteyi önce una, ardından yumurtaya bulayın.
6. Son olarak, galeta ununa bulayıp köfteleri tamamen kaplayın.
7. Derin bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın. Köfteleri sıcak yağa dikkatlice bırakın ve her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
8. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Kalmış pilavınızın taze ve güzel bir lezzet sunması için, köfte harcını yoğururken dikkatli olun. Harcın çok sıvı olmaması, köftelerin dağılmamasını sağlar. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 15-30 dakika dinlendirirseniz, daha iyi şekil alacaklardır.

Servis Önerisi

Kadınbudu köftelerinizi, yanına yeşil salata ve yoğurt ile sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri ve sumakla zenginleştirilmiş bir sofra sunumu, köftelerin lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!