Kalan Mercimek Yemeğinden Mercimekli Börek

Artan mercimek yemeğinizi değerlendirmek için harika bir yol olan mercimekli börek, lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarınızı zenginleştirecek. İçerdiği baharatlar ve çıtır yufkası ile hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek bu börek, atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kalan mercimek yemeği
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı süt (daha çıtır bir doku için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Hazırlanışı

1. Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Pembeleşen soğanların üzerine kalan mercimek yemeğini ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
3. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sütü fırça yardımıyla sürün. Ardından ikinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar süt sürün. Üçüncü yufkayı da yerleştirip, en üstüne süt sürün.
4. Hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve yufkayı iki yandan kapatarak rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını iyice kapatın.
5. Ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olmasını isterseniz, yufkaların arasına un serpebilir veya süt yerine soda kullanabilirsiniz. Harcın ıslak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börek hamuru yumuşar. Yufkaları kullanmadan önce iyice kontrol edin ve taze olduğundan emin olun.

Servis Önerisi

Mercimekli böreği sıcak olarak, yanında yoğurt sosu veya sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunulması da harika bir uyum sağlayacaktır.